Apr. 22nd, 2016

nbp: (Default)
Никаких серьезных данных о вреде пальмового масла мне найти не удалось. Похоже, что ноги растут из устарелых соображений о тотальном вреде насыщенных жирных кислот. В пальме же, естественно, много пальмитиновой кислоты.

Ну, не стоит объедаться никаким жиром - соображение общеизвестное. Для человека же, заботящегося о своем питании, разумно принять меры по избеганию жиров низкого качества. А это:

а) прогорклый жир, недаром он столь отвратителен для человеческого носа. В этом смысле, увы, хуже всех дело обстоит с нашими родными маслами. Особенно легко окисляется льняное масло, недаром идет в олифу. Подсолнечное тоже не очень. Оливковое лучше, но его часто фальсифицируют. Кстати, жарить на подсолнечном масле - идея не самая бриллиантовая. Подсолнечное и т.п. масла разумнее добавлять в готовые блюда непосредственно перед употреблением, в этом случае они могут оказаться, напротив, весьма полезными.

б) жир, богатый транс-изомерами ненасыщенных жирных кислот. Это прежде всего всевозможные маргарины (делают и якобы trans-free, но что-то не видел таких в российской торговле). Увы, неизвестно какой маргарин у нас бесконтрольно пихают в хлебо-булочные и кондитерские изделия. Этого уже достаточно, чтобы не увлекаться такого рода продукцией. Кстати, среди животных трансов довольно много у коров, так что молочный жир и говядина тоже вредны (хотя есть вбросы о пользе их небольших количеств). Но в этом смысле пальмовое масло может быть лучше сливочного и явно намного лучше маргарина.

в) заодно, конечно, напомним и про холестерин. Это любые животные продукты, но прежде всего яйца (желток), икра, печень, масло-сыр. Как ни странно, свиное сало в этой компании выглядит недурно. Да и вообще, я вот на себе поставил опыт: измерил холестерин, месяц объедался высокохолестериновой пищей, измерил, потом месяц сидел на низкохолестериновой диете. Все три пробы одинаковы и несколько выше уровня, рекомендуемого ВОЗ. Организм все регулирует по своим соображениям и потихоньку развивает атеросклероз. Уповать на низкохолестериновую диету не стоит, но умеренность не повредит.

Резюме: сильно не волнуйтесь из-за жиров и масел, есть можно все. Но воздержаться от маргарина, прогорклостей и обжорства весьма разумно.
nbp: (Default)
Отныне в нашей стране особое внимание будет уделяться охране прав человека. И все мы хорошо знаем этого человека.
nbp: (Default)
Аузан:
"вроде бы не получилось ничего, ну или получилось, но как-то плохо. Я полагаю, что транзит был не от, скажем, авторитарного планового государства к рыночному и демократическому. Потому что если так, то надо сказать, что ничего не получилось. А транзит, на мой взгляд, был от экономики дефицита к обществу потребления."


Мда, советский дюфсит... Хоть бы памятник какой ему поставили?

Все же, как и всегда, надо опять вернуться к мысли, что любые революции - штука опасная и преимущественно вредная. Грохнуть ВВП в три раза, чтоб только убить товарный дефицит - не слишком ли? Чубайс, кстати, прав, так никто толково и спокойно не разобрал: можно ли было обойтись менее драматическими пертурбациями? Тем реформы вспоминаются либо со странными дифирамбами, либо с истерическими проклятиями (второе - чаще), а здравых мыслей - ноль. Вот Аузана хотя бы приятно послушать.
nbp: (Default)
"антисемитизм в СССР насаждался властями по политическим мотивам"

Read more... )
Никакого насаждения явного антисемитизма, конечно, не было. Национальные проблемы вообще были запутаны. А в этом случае власть просто не знала, что делать с таким количеством желающих хоть тушкой, хоть чучелом обязательно эмигрировать. Ведь в массовом отъезде заключалась смертельная опасность для всей системы. Поэтому какие-то странные псевдополумеры, да, практиковались. Поэтому, да, в воздухе висел наполненный мистикой "еврейский вопрос". На пересылке , помнится, наблюдал такую картину: низенький такой толстенький человек, - на него уставились с искренним удивлением: "Это ты что? В самом деле еврей?". И он так - с максимальным ехидством: "Да вот! Еврей!".
nbp: (Default)
Некоторая прозвучавшая критика оказалась очень разумной, запись о маслах подправил.

Profile

nbp: (Default)
nbp

December 2016

S M T W T F S
     1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 151617
18 19 20 21 22 23 24
25 2627 28 293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:26 am
Powered by Dreamwidth Studios